Наука о суши

Для всех известных суши главный компонент это рис. Различаются суши по видам начинок и способам их комбинации между собой.

Разновидности суши

Нигиридзуси – самые распространённые сделанные при помощи рук. Представляет собой продолговатый кусочек риса, который спрессовали ладонями.

Гункан - маки (или военный корабль) – похожий на нигиридзуси обрамлённый полоской нори по бокам.

Макидзуси (кручёное суши) - в виде рулета, который делают с помощью бамбукового коврика. Чаще закручены в нори, это листы сухих водорослей или тонкий омлет, где в качестве начинки рис с начинкой.

Футомаки (большие рулеты).

Хосомаки (тонкие рулетики). Маленькие рулеты.

Темакидзуси (они сделаны при помощи рук). Крупные, конусообразные суши.

Урамаки (рулет наоборот). Средние рулеты с 2мя или более начинок. При этом нори находится изнутри, а рис наружи.

Осидзуси (прессованное суши). Делают при помощи специального деревянного приспособления (осибако) а суши в виде брусков.

Инаридзуси (суши с начинкой). Представляют собой мешочек, который обычно наполнен только рисом. Мешочек делают из жареного тофу или тонкого омлета.

Тирасидзуси (рассыпанное суши). Представляет собой тарелку риса с рассыпанной сверху начинкой.

Эдомаэ тирасидзуси (в стиле Эдо). Ингредиенты красиво выложены поверх риса.

Гомокодзуси (в стиле Кансай). Ингредиенты сырые или приготовленные смешанные с рисом.

Нарэдзуси самый древний вид суши. При этом очищенную рыбу набивают солью и улаживают в деревянную бочку, потом окунают в соль и придавливают грузом. Рыбу так оставляют от 10 суток до 1 мес., после чего её окунают в воду. После чего её помещают в иную бочку, где она перекладывается с рисом слоями. После чего эта смесь герметизируется при помощи отосибута и цукэмоноиси. Когда по прошествии некоторого времени, на поверхности рыбы появляется вода – её удаляют. По прохождении 6 их можно есть. После чего всё остаётся пригодным ещё не менее 6 месяцев.

Отзывы клиентов

Михаил, 43 года: «Впервые попробовал это заморское блюдо у вас и очень этим доволен. С того счастливого момента, заказываю эту вкуснятину только у вас. Ведь здесь к тебе хорошо относятся и готовят с душой! А доставка не заставляет себя долго ждать!»

Контактные телефоны, позвонив на которые вы сможете заказать суши в Челябинске от Опера-суши: 8 (351) 230-0333, 8 (909) 069-79-89

Мы рады видеть вас ежедневно: с 10:00 до 23:30.