Ребрышки «Первомайские праздничные»

Это раньше народ дружно собирался в определенных местах, обычно у работы или учёбы, и после шёл на демонстрацию, трепетно сжимая в руках всученные представителем партийной организации флаги и транспаранты.
 
Особо одарённые  устраивались операторами-водителями треноги с портретом Громыко, используя оную не только как средство пропаганды, но и как маскировку и транспортную единицу для перевозки некоторого количества спиртного, спрятанного в чертёжном тубусе. Даже не знаю – что бы можно было ответить на вопрос «зачем ты припёр на демонстрацию тубус?». Видимо, все всё понимали, потому что никто не спрашивал.
 
Нынче демонстрация солидарности с трудящимися всех стран потеряла актуальность. Солидарность с гражданами, поедающими жареное  на гриле мясо-рыбу-птичку стала гораздо сильнее. Череда отъезжающих за город горожан неизбежно превращается сразу в две пробки, одна – в кассу гипермаркета, другая – на выезде из города.
В магазине они отовариваются ранее замаринованными мясными полуфабрикатами, маскирующимися  под съедобные, хотя надо признать – некоторых представителей  этого семейства нельзя кушать хотя бы из уважения к предметам старше себя. Винтаж, знаете ли.
 
Если всё-таки мы сами себе не равнодушны, то потратим совсем немножко времени и сил на приготовление правильного полуфабриката своими руками. Он, будучи поджарен на углях,  одинаково «на ура» воспринимается детьми, дамами, джентльменами, любящими умеренно выпить под приличную закуску, джентльменами, не употребляющими спиртное вовсе, а также представителями старшего поколения. В общем – всеми.
 
Итак, соус. Он готовится очень просто – небольшую луковицу и пару долек чеснока мелко режем, обжариваем в оливковом масле до золотистости и заливаем томатной пастой.
Можно, конечно, вместо томатной пасты взять и просто помидоры, ошпаренные, со снятой шкуркой и измельченные в блендере – но это для сильных духом.
Тем, кого время поджимает, томатная паста вполне подойдет.
Когда соус забулькает – вводим в соус полторы столовые ложки мёда, пару столовых ложек соевого соуса и 50 мл коньяку или бренди.
О спиртном и детях можно не беспокоиться – выпарится, останется только вкусовая составляющая.
Доводим до бульканья вторично, солим и перчим, соус готов.
Если кто любит поострее – добавляем несколько капель табаско.
 
Теперь очередь рёбрышек.
При выборе смотрите, чтобы были помясистее, а то  торговцы вечно норовят срезать почти все мясо, и то, что там остается, иначе как «собачьей радостью» не назовешь.
Моем, обсушиваем бумажным полотенцем и кладем в соус.
 
Получаса тушения будет  достаточно, чтобы рёбрышки обрели  пленительную готовность к близости с грилем.
Выкладываем рёбрышки на решетку, обжариваем и получаем нежнейшее мясо, которое само собой соскальзывает с косточек и буквально тает во рту.
 
Если отдельно поджарить на гриле ломти белого пшеничного хлеба, подать к рёбрышкам оставшийся соус и зелень, дооснастить эту красоту прохладным пивом или красным сухим вином – можно приглашать художника, чтобы гениальность стола сохранилась для потомков.
 
К приготовленным рёбрышкам мы рекомендуем рецепты салатов. Рёбрышки и салат - это очень вкусно!

Приятного аппетита!
 
Ингредиенты:
Свиные рёбрышки – 2 кг, томатная паста – 700 гр, луковица средних размеров, 2 дольки чеснока, полторы ложки меда, 2 ложки соевого соуса, 50 мл коньяку, морская соль, черный свежемолотый перец