Кулинария

Травяной уксус. Старинный рецепт яблочного уксуса. Базиликовый уксус. Базиликовый уксус по-французски. Малиновый уксус. Чесночный уксус. Эстрагоновый уксус. Смородиновый уксус. Ароматный уксус. Лимонный уксус. Вишневый уксус. Можжевеловый уксус. Мятный уксус

При консервировании часто используется уксус. Ниже описаны популярные и редкие виды уксусов, которые можно использовать для маринования огурцов и томатов, а также способы приготовления ароматных уксусов в домашних условиях

Различают три вида сельдерея: листовой, черешковый и корневой. Листовой сельдерей - зелень, похожая на петрушку, но с более крупными листьями с пряным терпким ароматом и сладковато-горьковатым вкусом

Это приправа в виде порошка ярко-красного цвета. Ее готовят из спелого стручкового перца, но она лишена жгучести, присущей остальным перцам. И все же при ее покупке следует быть внимательнее: в некоторых странах, например в Венгрии, предпочитают острую паприку; для ее получения перемалывают не только мякоть, но и семена перцев

Эта пряность очень распространена в России, но ее, как правило, добавляют в десерты. Между тем корицу можно использовать и для ароматизации уксусов и приготовления маринадов. Корица. Лавровый лист. Лавровый лист. Колюрия. Мята.

В нашей стране популярен порошок горчицы или приправа, приготовленная из него. Однако сами горчичные семена также можно использовать для консервирования огурцов и томатов. В настоящее время имбирь - как в виде порошка, так и свежие корни - можно купить в супермаркетах, и многие заново открывают для себя эту экзотическую пряность, даже не подозревая, что в России она была известна с XVI в., причем именно в качестве приправы для консервирования

Пряные растения и травы - помощники повара. С их помощью самым обычным блюдам можно придать оригинальный вкус и аромат. Базилик. Бархатцы. Буранчик. Вербена. Гвоздика

Из томатов можно приготовить различные салаты, которые не оставят равнодушным даже самого изысканного гурмана. Большой популярностью у домашних хозяек пользуется лечо и икра из помидоров. Существует множество рецептов приготовления этих блюд, мы предлагаем вам попробовать наши рецепты

Сушеные помидоры имеют более насыщенный вкус, чем обычный, поэтому их требуется меньше. Перед употреблением сушеные помидоры можно размачивать в воде и вине, они приобретут вкус и мягкость

Помидоры вымыть, наколоть вилкой, бланшировать 30 секунд, остудить в холодной воде, откинуть на дуршлаг, снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть, дать стечь воде

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца. Красный салат из помидоров. Из лаврового листа, душистого перца, солодового уксуса, соли и сахара приготовить маринад. Помидоры вымыть, наколоть вилкой, бланшировать в кипятке 30 секунд, остудить в холодной воде, откинуть на дуршлаг. Снять кожицу. Разрезать помидоры на дольки. Огурцы вымыть, нарезать кружочками

Помидоры, маринованные со свеклой. Помидоры, маринованные с дайконом. Помидоры, маринованные с дайконом, морковью и сельдереем. Помидоры, маринованные с бамбуком